Científicos japoneses crean helado que no se derrite Científicos japoneses crean helado que no se derrite Un equipo de científicos del Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Japón en Kanazawa ha creado un helado que no se derrite. El helado lo descubrió accidentalmente un chef que estaba buscando la manera de usar las fresas crecidas en áreas afectadas por el terremoto y tsunami en 2011, que no crecían de forma normal, el chef tratando de usar las fresas de otra manera creo una crema para solidificarlas. Los científicos examinaron el hallazgo y descubrieron un compuesto totalmente natural de las fresa llamado polifenol, que era el responsable de solidificar la crema. El líquido de polifenol contiene propiedad que impide que se separe el agua del aceite, y es así que los helados pueden conservar su forma original durante más tiempo de lo habitual. Al intentar mezclarlo con el helado descubrieron que este evitaría que el helado se derritiera. Este helado es capaz de soportar las temperaturas cálidas sin derretirse. El helado fue puesto a disposición de los propietarios de tiendas locales que comenzarán a venderlo. La popularidad de este nuevo helado ha crecido tanto que no se sabe si emigrara a otros países pero por el momento sólo está disponible en Japón. El helado se comenzó a comercializar en el mes de Abril también en Osaka y en Tokio.
