Mexicanos con estrellas Michelin Mexicanos con estrellas Michelin La guía roja michelin comenzó como una guía de turistas la cual incluía mapas así como lugares en los cuales a base de estrellas recomendaba hoteles y restaurantes. Debido a su popularidad se ha convertido en una de las más importantes y prestigiosas guías que compilan anualmente dicha información. Sus ejemplares incluyen una versión europea general y existen sus ediciones por cada país así como de otros fuera de europa. Lamentablemente no existe por el momento una edición mexicana de la misma, sin embargo esto no es impedimento para que algunos Mexicanos formen parte de este prestigioso libro. Roberto Ruiz – Punto MX Fue el primer restaurante mexicano del mundo en obtener una estrella Michelin en la ciudad de Madrid, gracias a su reinterpretación de sabores regionales empleando técnicas distintas a la receta tradicional. Paco Mendez – Hoja Santa Su restaurante al poco tiempo de abrir recibió la estrella, además del título “Mejor restaurante extranjero” en Barcelona, españa. Carlos Gaytan – Mexique En la ciudad de Chicago en Estados Unidos, incorpora algunos ingredientes típicos de norteamérica para elaborar platillos a base de recetas Mexicanas. Los tres mexicanos se muestran felices de representar a su país, pero aún más de ser el ejemplo de que la cocina típica de éste país puede llegar a ser reconocida en el mundo entero. Sus restaurantes cuentan con una larga lista de espera, ademas de una popularidad creciente gracias a este tipo de logros. Esperemos no solo conserven durante mucho tiempo tal reputación, sino también se sumen a la lista más mexicanos emprendedores.
