México y la Historia de su chocolate La industria chocolatera la tienen países como Suiza, Francia o Bélgica. Pero el chocolate mexicano es uno de los que tiene más historia. Nuestro país es reconocido como el ilustre del chocolate. Aunque el cacao se descubre en América, hoy en día el mercado del chocolate se encuentra por todo el mundo. En México el principal productor es el estado de Tabasco (66% de la producción nacional) le sigue Chiapas (33%) se une Oaxaca, Guerrero y Veracruz con menos cantidades. El chocolate proviene de la semilla del cacao, crece en un árbol de tamaño mediano que puede alcanzar alturas de hasta 20 metros. El xocolatl (chocolate en maya) se obtiene con la mezcla de masa de cacao, manteca de cacao y azúcar. Beneficios del Chocolate *Eleva la energía *Provoca el bienestar emocional *Es un gran estimulante *Actúa como antioxidante *Disminuye la depresión *Ayuda al sistema circulatorio. Los antepasados del Chocolate en México Los Mayas trataban al cacao como alimento sagrado, que al mismo tiempo fue incorporado a la vida religiosa, ¿Sabías qué la semillas del cacao eran consideradas como dote? y se decía que las mujeres que sabían preparar una bebida mediante semillas estaban listas para contraer matrimonio. Se cree que los pioneros en México fueron los olmecas, cerca del año 1500 a.c, ellos fueron los primeros en secar, fermentar, asar y moler los granos de planta de cacao
